Кухня Северной Ирландии одинакова в своей основе, как в Северной Ирландии, части Объединенного Королевства, так и в Ирландии – самостоятельном государстве.
В Ирландской кухне правит баранина, а ее знаменитое ирландское рагу, правда приготовленное на свой лад, воспел Джером К. Джером в своей книге «Трое в лодке, не считая собаки». А из напитков Ирландии – это «Гиннесс».
Настоящее ирландское рагу – это баранина, которую тушат с картофелем, луком, петрушкой и тмином. Здесь также любят кровяную колбасу, другой вид рагу с беконом, сосисками, луком и картофелем, а также чёрный и белый пудинги, которые готовят из свиной кожи, приправ и крови для черного пудинга и без крови для белого.
С тех пор, как в Европе появился картофель, он стал одним из любимейших блюд Ирландии. Из картофеля делают клёцки, пироги, булочки, оладьи и даже выпекают картофельный хлеб. Кстати, у ирландцев есть картофельное пюре с теми же красными водорослями, что так любят валлийцы. В Северной Ирландии подают «чамп» (картофель с зелёным луком) и «колканнон» (кушанье из протёртых овощей и картофеля).
Самое интересное, что для ирландской кухни не характерны рыба и морепродукты, они «пришли» в местную кулинарию сравнительно недавно.
Из напитков на первом месте по известности стоит темное пиво «Гиннесс», затем идет пиво «Стаут». А далее следует Эль, почти легендарный напиток, пришедший из глубокой древности и упоминающийся в легендах и разных мистических историях. Красный эль под названием «Beamish» — это немного сладковатое красное пиво, а вот ирландский эль с названием «Caffrey’s» представляет очень густое пиво. Крепкие напитки Ирландии так же, как и Шотландии - это виски. Ирландских виски выпускается более 100 видов. Наиболее известны «Jameson», «Bushmills», «Tullamore Dew» и «Locke’s».
В Дублине «Музей пива Гиннесс» носит официальное название – «Пивоварня у ворот Святого Джеймса». Это место, где делают знаменитое тёмное ирландское пиво марки «Гиннесс». И здесь же находится музей, в котором можно узнать из чего варят пиво и благодаря каким ингредиентам напиток становится тёмного цвета и специфического вкуса. Рядом дом Артура Гиннеса – основателя пивоварни.
Знаменитое собрание мировых рекордов носит имя Гиннеса на просто так – первая книга Гиннеса была издана по заказу дублинской пивоварни, чтобы разрешить многолетний спор руководителя предприятия и его друзей о том, какая птица самая быстрая в мире.
На первом этаже музея – сувенирный магазин, где продаются шоколадки и конфеты с пивной начинкой. На втором – размещается пивоваренное оборудование, огромное и древнее. Здесь разрешают даже понажимать на кнопки на агрегатах. Этажом выше – рекламные постеры и плакаты, а также коллекция разнокалиберных пивных бутылок. На самом верху здания – смотровая площадка, откуда в хорошую погоду виден почти весь Дублин.
Но самое интересное – непосредственно дегустация происходит на шестом этаже музея. Пиво медленно наливают в стакан под углом 45 градусов, пока над стаканом не вырастет пенная шапка.
От центра Дублина до музея можно прогуляться пешком. Узнать о том, что движешься в правильном направлении можно по резкому запаху чего-то очень забродившего.
Мировые рекорды книги Гиннеса по употреблению пива: литр – за 1,3 секунды; 2 литра – за 4,5 секунды; 10,5 литров – за 3 минуты и 16 литров – за 50 минут.
В восточном направлении от Дублина около Кайлбеггана (Kilbeggan) находится ликероводочный завод «Lockе`s», который основан в 1757 году.
Путешествие в страну Ирландию можно легко совместить с путешествием в Великобританию, так как при наличии действующей британской визы ирландская виза не требуется.
